《东京喰种》是石田翠的出道作，是将刊载于《Miracle Jump》No.2的原单篇作品重新架构与创作的作品。以现代日本东京为舞台，并以人类姿态的吃人怪人“喰种”为主题的黑暗奇幻漫画作品。
原著书名中的“喰种”，是作者新创之词，意为人型食尸鬼。
漫画第一部《东京喰种》于集英社“周刊Young Jump”2011年4月1号开始连载，并在2014年发售的42号宣布完结。漫画番外篇“东京喰种 [JACK]”，2013年8月开始于集英社电子漫画杂志“JUMP LIVE”连载，至2013年9月完结。漫画特别单篇“东京喰种[JOKER]”于集英社“周刊少年Jump”2014年31号刊登。其后漫画第二部“东京喰种[JOKER]”于集英社“周刊Young Jump”2014年46号开始连载，并于2018年发售的31号宣布完结。石田在最后一集的后记中表示，连载7年来每周都被截稿日追着跑，从第7集开始全心全意投入连载的结果是过度操劳而失去味觉，有种变成喰种的感觉。他也表示，连载的过程并不是开心的事，画图很痛苦，但在最后半年他确实乐在其中，读者的支持也一直给予他动力。
由十和田シン执笔的小说“东京喰种 [日常]”、“东京喰种 [空白]”、“东京喰种 [昔日]”、“东京喰种 [quest]”也分别于2013年7月、2014年6月、2014年12月及2016年12月发售。
